@武汉人,本地夏季莲藕批量入市,但是煨汤品种还要再等半个月

吉姆记者曹磊

实习生邹凌怡

通讯员周小平

如今,武汉的湿热天气仍在持续,香脆的莲藕片是武汉人餐桌上的时令美味,目前的晴热天气也适合莲藕生长。连日来,多数记者走访三镇多层次市场了解到,中国最具地方特色的夏季莲藕开始大量上市,市民可选择的时令菜品变得更加丰富。

据知情人透露,目前莲藕的市场价格比去年同期便宜1元左右。但是,如果人们想吃到适合煨汤的莲藕,最快也要等半个月左右。

本地鲜莲藕批发价明显下降

7月24日上午,在汉口后湖南路的一家生鲜市场,几个菜摊的铺面上摆着鲜嫩的莲藕和莲藕带,似乎货源充足。不时有市民在摊位前挑选购买。

“前段时间,我想吃炒藕丁。结果新莲藕十几块钱一斤,我就不舍得买了。”挑了两个新莲藕的曾先生说,和6月份相比,现在新莲藕的价格便宜了一大半,基本上随时可以买两个新莲藕回家吃。

在生鲜市场,大部分摊主会将新藕按照大小、中、小分为三个档次,价格分别为每斤5元、3.5元、2.5元,不仅明显低于上个月的价格,甚至比去年同期还低了1元左右的价格。

市场上的莲藕

中午,记者来到汉阳王家湾某菜市场。这里的新莲藕不按规格分类,5.5元一斤。一位姓董的摊主说,进入夏季后,正是新莲藕大量上市的季节,尤其是本地货源明显增多,价格也越来越便宜。

当地的莲藕种植者迎来丰收年

现在本地莲藕的水市场状况如何?7月25日,吉姆记者来到武汉市江夏区金水街道武当村,看到一片几乎看不见的藕田。基地负责人吴介绍,近年来,基地莲藕生产、加工、销售产业链日趋成熟,莲藕种植规模扩大到近万亩,丰收期产量也在不断增加。

“从7月中旬开始分批采摘。目前收获挺好的。”据吴介绍,基地当地的莲藕长势良好,今年有望再获丰收。以前采摘前期,基地每天挖藕量超过4万斤,倒伏后高峰期可达20万斤。主要销往北京、上海、港澳等地。

武汉现代农业教育中心专家介绍,武汉是莲藕研发的重要基地,全国优良的莲藕品种由武汉提供。莲藕是武汉的特色优势产业。武汉六个新城区都有种植基地,江夏和蔡甸连片种植面积最大。随着莲藕品种的稳定选育和种植技术的提高,近几年本地莲藕的产量已经相当可观。

我们要等半个月才能吃到特色炖莲藕

除了新莲藕受到市民追捧,不少记者注意到,一些摊贩会主动推荐适合煲汤的莲藕。新出的莲藕真的可以煨汤吗?

在汉阳王家湾的生鲜市场,一家前来购买食材的餐厅工作人员在各种蔬菜摊位前不停地咨询,看有没有煨排骨和莲藕汤的莲藕。

市场上的莲藕

“莲藕汤是我们店的招牌菜。这几天很多客人都特别想喝藕汤,但是现在好像买不到合适的老藕了。”这位工作人员说,他们店已经派出“多支队伍”到各个市场寻找可以煲汤的莲藕。

莲藕现在可以煲汤吗?据农业专家介绍,四五月份是武汉种植莲藕的季节。此时气候适宜,有利于莲藕苗期生长。六七月份,尽管高温难耐,莲藕是水生植物。只要水分供应充足,它们根本不怕热,反而更有利于莲藕的膨大和成熟。到7月底8月初,武汉降雨增多,天气逐渐转凉,更有利于莲藕淀粉、蛋白质等营养物质的积累。所以吃特别适合煲汤的莲藕,可能需要一到两周的时间。

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